Ресторан — не только архитектура и дизайн, но и продуманная бизнес-стратегия, обеспечивающая стабильность и рост.
Полный цикл запуска ресторана — от подбора площадки до стабильной работы и возврата инвестиций.
Получить консультациюОцениваем потенциал локации и рынок
01
Создаём концепцию и финансовую модель
02
Реализуем проект «под ключ»
03
Запускаем и выводим на рентабельность
04
Масштабируем и повышаем прибыль
05
"Наш подход — архитектура плюс реальный ресторанный опыт от профессионалов управления."
Артем Авакимов - основатель компании
[ЭТАПЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА]
01
Концепция и дизайн
Формирование целостного образа проекта — от идеи до визуальной реализации, обеспечивающего уникальность и коммерческую привлекательность объекта.
Концепция
Разработка концепции проекта с учётом формата, аудитории и бизнес-целей
Дизайн
Создание дизайн-проекта, отражающего философию бренда и функциональность пространства
Авторский надзор
Контроль реализации проектных решений на всех этапах
02
Стройка и лицензирование
Комплексная реализация объекта с соблюдением нормативных требований и сроков.
Строительство
Возведение и оснащение объектов «под ключ»
Лицензирование
Получение всех необходимых разрешений и согласований
03
Финансы и операционная эффективность
Выстраивание устойчивой финансовой модели и эффективной системы управления.
Финансы
Формирование инвестиционного и операционного бюджетов
Операционное управление
Настройка ежедневных процессов и управленческой структуры
Технологии
Внедрение и стандартизация процессов по требованиям HACCP
04
Маркетинг и масштабирование
Развитие проекта, рост выручки и подготовка к тиражированию бизнес-моделей.
Меню
Разработка продуктовой линейки и меню под концепцию проекта
Маркетинг
Продвижение бренда и привлечение целевой аудитории
Франчайзинг
Подготовка и масштабирование проекта через франчайзинговую модель
3 100 000 ₽
Ориентировочная стоимость концепции
[Полный цикл «под ключ»]
Мы берём на себя всё — от идеи до запуска
Концепция
Анализ, мастер-план, финансовая модель
01
Проектирование
Архитектура, конструктив, инженерия, интерьеры
02
Согласования
Получение ГПЗУ, разрешения на строительство, ПИР
03
Строительный контроль
Авторский надзор, приёмка работ
04
Запуск
Бренд, сайт, каналы бронирования, обучение персонала
05
Сопровождение
Управление и оптимизация в первые 12 месяцев
06
[Команда]
Весь путь — от идеи до первого гостя — проходит под контролем нашей команды: без аутсорса, только эксперты F&B-направления.
Конкуренция растет — задача команды — каждый новый продукт делать уникальным и добавлять в него конкурентные услуги
Евгений Панин
@Panin_CO
- Основатель компании Panin & Co
- Ресторатор. Управляющий партнер ресторана ОКО, владелец бренда Московская Чайная.
Евгений Панин
и спортивных команд."
Старший технолог по специальности «Технология продукции общественного питания»
[ОБРАЗОВАНИЕ]
Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова. Экономист — менеджмент по специальности «Экономика и управление на предприятии» (в общественном питании).
Институт Vatel Франция г. Ним. (сервис в ресторанах и отелях).
Колледж малого бизнеса «Царицыно». Старший технолог по специальности «Технология продукции общественного питания».
Колледж малого бизнеса «Царицыно». Технолог по специальности «Технология продукции общественного питания».
2023 — Novikov school (Франшиза в ресторанном бизнесе).
2021 — Стратегическая сессия с Владимиром Моженковым.
Учился поварскому искусству у Максима Тарусина и принес любовь к Русской гастрономии через всю жизнь.
Входит в рабочую группу при Министерстве промышленности и торговли РФ — разработка термина «Русская Кухня».
[ОПЫТ]
- Московская Чайная / Московское Чаепитие. Совместный проект с правительством Москвы.
- Chef’s Market – гастрономический бутик. / рынок
- Panin&CO. Консалтинговая компания в сфере общественного питания
- Участник и организатор большинства международных выставок авиационной отрасли 2012 по 2019 год, таких как: WorldRouts, EBACE, RUBAE.
[Портфолио]
Наши клиенты
[Итог]
Результат на руках
[АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ФОРМАТЫ]
Почему мы?
Мы создаём проекты с полным жизненным циклом: от идеи до операционного управления. Мы смотрим на годы вперёд, предвосхищая тренды, потому что строим не на сезон, а на десятилетия.
Более 100 реализованных кейсов в сфере HoReCa и участие в создании крупнейших туристических кластеров России и за рубежом подтверждают: наши проекты работают, а не пылятся в архивах. Мы всегда на острие индустрии — и гордимся этим.
- 100+ реализованных проектов в HoReCa.
- 20+ лет совокупного опыта ключевой команды.
Наша экспертиза в цифрах:
Ресторан вошёл в Топ-100 ресторанных концепций премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025»
[АДАПТИВНОСТЬ]
Готовы подключаться на любом этапе проекта
Каждый ресторан — это отдельная история. У вас может быть только идея, участок под застройку, арендованное помещение без отделки, начатый ремонт или даже действующая точка, которую нужно переосмыслить. Мы не навязываем единый сценарий «под ключ».
Вместо этого мы внимательно изучаем ваш текущий этап и подключаем именно те компетенции, которые нужны здесь и сейчас — будь то разработка концепции, проектирование кухни, юридическое сопровождение или запуск операционной команды.
- Наша цель — предложить именно ту экспертизу, которая актуальна для вашего этапа: без навязывания лишних услуг, избыточных этапов или неоправданных затрат.
[СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ]
Хотите открыть ресторан, который начнёт приносить прибыль уже в первый год работы?
Оставьте телефон — мы:
- Расскажем, как работаем
- Сориентируем по стоимости
- Пришлём пример комплексной F&B концепции
[КОНТАКТЫ]